２０２０年４月２０日（月）放送のevery.で、『ロメインレタス』が収穫シーズン真っただ中と紹介されていました。
農家さんオススメの食べ方が簡単でズボラ飯にぴったりだったので、備忘録として残しておきたいと思います。
また、ロメインレタスの簡単なサラダも一緒にご紹介しますね。
万能野菜！？ロメインレタスの正体と保存方法
＜ロメインレタスとは＞
キク科に分類されるレタスの品種の１つ。
レタスとの大きな違いはその形。レタスは丸い形に対して、ロメインレタスは葉が丸まらず、見た目は楕円のような形です。
（個人的には、小松菜の芯が太くなったような見た目だなーと思いました）
他の野菜に比べて、ビタミン、カリウム、食物繊維、βカロテンの含有量が高いのが特徴です。
食感は、サクサクとしていて、葉にもボリュームがありますので、普通のレタスよりも食べ応えあり。
サラダはもちろん、炒めたり、煮たりと様々な料理に活用できます。
＜ロメインレタスの保存方法＞
こちらにロメインレタスの保存方法が紹介されていました。
- ロメインレタスの芯を水につけておき、水を吸わせる
- 芯を薄く切り落とす
- キッチンペーパーを湿らせ、芯に巻きつける
- ビニール袋に芯から入れ、葉側からもう１枚ビニールをかぶせる
常温･･･涼しい場所で立てて保存（１～２日）
冷蔵･･･野菜室で立てて保存（約１週間）
＜every.で紹介＞ロメインレタスのステーキのレシピ
材料（１人分）
- ロメインレタス １株
- ベーコン １枚
- オリーブオイル 適量
- チーズ 適量
作り方
- ロメインレタスを縦に切る
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縦に切ることで、見た目もアップ
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- フライパンにオリーブオイルを熱し、ロメインレタスとベーコンを入れる
- 両面に軽く焦げ目がつくまで焼く
- お皿に盛り付け、チーズを上からかけて完成
見た目にもおしゃれにできそうですよね。
あと１品ほしい！という時に活躍しそうなメニューです。
ロメインレタスと鶏肉のシーザーサラダ
材料（１人分）
- ロメインレタス ２株
- 鶏むね肉 １／４枚
- ミックスビーンズ １袋
- ゆで卵 １個
- シーザーサラダドレッシング 適量
- ミックスビーンズ １袋
作り方
- 鶏むね肉を耐熱容器に入れ、酒、塩、こしょうをしてラップをかけ、レンジ（500W）で約3分加熱
- ロメインレタスを食べやすい大きさにちぎる
- ゆで卵も食べやすい大きさに切る
- 鶏むね肉は粗熱がとれたら、食べやすい大きさにする
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手で割くようにちぎれば、洗い物が減らせますよ
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- 器にレタス、鶏むね肉、ゆで卵、ミックスビーズをのせ、ドレッシングをかけて完成
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ロメインレタスとベーコンを入れる
- 両面に軽く焦げ目がつくまで焼く
- お皿に盛り付け、チーズを上からかけて完成
鶏むね肉とミックスビーンズ、ゆで卵で食べ応えバツグンのサラダです。
低カロリー高たんぱくで、ダイエットメニューにも最適な一品です。
まとめ
一番良い生育条件が整った環境で育てられ、最も成熟しているのが”旬”。
ハウス栽培などで時期を外して育てたものよりも、栄養価は約２倍も変わるそうです。
“旬”のものをいただくことで、身体を育て、また季節感を育てることができますので、知育にもぴったりです。
親子で、旬の味覚を楽しみましょう。
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